2012年11月02日
11月に入りましたね
昨日に続いて朝一魚市場に行ってきました。
二日連続には訳があります。
今日大きな宴会予約を頂いているからです。
市街地のお店にわざわざ足を運んでいただくのですから、必ず満足してもらわないといけません！
気合入れて二日で満足いく仕入れが出来ました。
本日は黒ムツ。
皮目炙ってお刺身に。
そして特大のワラサ。
大人数予約だからこそ買える魚ですね。
その他にもコノシロ・キチジ・スルメイカ・特大マグロカマなどなど・・・。
仕込みも二日かけてほぼ完了。
後は夕方に直前の仕込を残すのみです。
頑張ります！
