日本酒専門店　天に月、地に山

　お休みももう終わり。

　久々にゆっくり過した一日でした。

　読書に映画に音楽。

　総て好きなものに囲まれて癒されました。

　小説の合間に勉強もしております。

　乾物や保存食の勉強。

　一昔前の日本は、冷蔵設備などもなく、食べ物を大切にする気持ちがありました。

　なので採れた野菜を無駄にする事無く、干したり塩漬けしたり醗酵させたりして保存しました。

　モノが溢れ、冷蔵設備も発達し、どんどん昔の知恵が忘れられて行ってます。

　日本人が積み重ねて完成された保存方法。

　忘れないように勉強しています。

　勿論「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」のメニューにもなりますからね。

　経験を積んだ知識のある方々が居る内に、ちゃんと教えてもらっておこう！

　一人心に秘めております。