日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　鼻にティッシュを詰めたまま朝を迎えた43歳の私ですが何か？

　今朝は目が痛いくらいの晴天。

　気持ちが良いです。

　要約春と言っても良い気候です。

　遅れていた桜や山菜も本番を迎えています。

　山菜といえば和食。

　なので「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」ノ本日の新メニュー二品は東シェフではなく、私マグが担当しました。

　一品目は「山独活と人参のキンピラ」です。

　独活の仄かな苦味が春を感じさせます。

　二品目は「朝掘り竹の子と大根と三つ葉の煮びたし」です。

　大根は食感を残す程度に下湯で、エグミのない朝掘り竹の子と漬け地に漬け込み味を入れてあります。

　優しい味付けで、三つ葉の香りがアクセントになっています。

　正に春にしか出来ないメニューです。

　限定なのでお早めに。

　さー今日も今から　さくらＦＯＯＤＳ　さん　幡野養鶉農場さんと仕入れに。

　その後　くくむガーデンに　寄りますよ！

　今日も一日フルパワーです。