日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　今朝も眠い目をこすりながら朝一魚市場に行ってきました。

　そして仕込みに継ぐ仕込み！

　お陰でお昼近くになって一時帰宅です。

　今日は長いのが居ました。

　名残のハモです。

　この時期になると本とお値打ちで買いやすいです！



　早速捌いて骨切りしました。

　纏寿司の大将の様に上手には出来ませが・・・。

　独学にしては何とかなってますよね（笑）。

　旬なら湯引きして梅でサッパリなんでしょうが、サイズのデカイ今頃は焼きで。

　京都なら錦市場には蒲焼が沢山並んでます。

　でも趣向を変えて出汁醤油で焼きあげます。

　淡い味わいが日本酒に合います。



　もう一種類長いの。

　エソです。

　通常は蒲鉾のタネになる位ですが、鮮度が良いのは刺身も旨いんですよ！

　骨が多くて難儀ですが、限定二人前のみお刺身で。

　淡白ですが甘味の有る白身です。

　食べたい方は宮下町の日本酒専門店「天に月、地に山」まで↓

　http://ameblo.jp/j-sake/

　今日は夕方までゆっくり過ごせる貴重な日。

　明日・明後日の怒涛のイベント週末に備えて、ゆっくりＤＶＤ観ます。

　タイミングよくツタヤが準新作100円セールなんで10本借りてきちゃいました。