日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　爆睡！

　目覚めすっきり！

　でも多分明日遅れた疲れが出る44歳ですが何か？

　昨日の日本酒会の肴を健忘禄として。

　前菜（天然鮎のブランダード・寺部商店の豆腐を使った凍み豆腐のナムル・小烏賊のヒジキ煮）

　気が付けば洋食・韓国・和食と綺麗に分かれてました。



　今回は柿をどうしても使いたかった。

　次郎柿を沢山頂いたからです。

　結果　次郎柿と白菜のキムチ風サラダ　となりました。

　丁度前日の土曜日に唐辛子の美山社長がお店に来店してくれたので、適切なアドバイスを頂きました。



　玉子ものは旬のキノコをふんだんに使って。

　色んなキノコのふくさ焼き　です。

　最後にキノコを炊いた出汁を餡かけにしてかけました。



　揚げ物は新城のブランド里芋・ナノファームの八名丸を使いました。

　八名丸里芋のクリームコロッケです。

　生産者であるナノファーム代表の村田さんも会に参加してくださいました。



　煮物は純和風で。

　焼きカマスと大根の味噌煮　です。

　カマスの出汁を活かした一品となりました。



　焼き物はシンプルに。

　田原ポークの希少なホホ肉を使いました。

　豚ホホ肉とネギの炒め物　です。

　ほほ肉の弾力のある食感が好評でした。

　暫くお店の定番として使う予定です。



　ごはんものはシンプルに。

　蕪菜のおにぎり　です。

　以上が今回の日本酒会の肴です。

　意外や意外、柿のサラダが一番評判が良かったです。

　これも「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」で暫く出そうと思ってます。

　さー今日はお休み！

　山方面に行こうか海方面に行こうか、はたまた浜松か名古屋か？

　ワクワクする気持ちに正直に行き先決めます。