2011年12月16日
生と焼きの良い部分
皆さんお早うございます。
今朝も張り切って朝一魚市場行ってきました！
昨夜の天気予報ではメチャクチャ寒くなると言ってたので心配しましたが、意外にそれ程でもなかったです。
やはり今年は暖かいですね。
でも市場には魚少なかった・・・・。
何とか型の良いイサキをＧＥＴしてきました。
お刺身で出すので三枚卸しに。
そのまま皮をひいて食べても良いんですが、この魚は皮目が旨い！
なのでバーナーで炙って皮ごとお刺身にします。
皮目は炙った事で脂がでて焼き魚の様な旨味が出ます。
身は完全に生なので生魚なの上品な味わいを堪能できます。
焼きと生両方楽しめる贅沢。
搾りたての新酒、寝かせた生熟成酒。
どちらにも合いますよ！
食べたい方は宮下町にあります「天に月、地に山」まで↓
http://ameblo.jp/j-sake/
明日・明後日は食彩村のイベントで惣菜・お弁当販売。
怒涛の週末がまた来ます。
なので今日のお昼はゆっくり過ごします。
丁度ツタヤ80円セールだから大量にレンタルしてきます。
Posted by マグ at 09:53│Comments(0)
│日本酒
