日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　今日は旗日。

　なので魚市場はお休み！

　金曜日ゆっくり起きたのは久々です。

　その分明日起きるんですけどね。

　さて「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」の今日のオススメはこれ！

　聖護院大根と菜の花の炒め物　です。
　
　冬大根は焼いても甘くて美味しいんです！

　菜の花のほろ苦さと相まって最高です！



　一方私のもう一つのお店「天に月、地に山」ではこんなメニューに。

　京都ではこの時期　鯛とカブの出会いものが定番。

　なので聖護院と鯛のアラを合わせました。

　特大の鯛のアラを焼いてからジックリ煮だしてベースにし、下茹でした聖護院大根を煮含めます。

　聖護院大根本来の旨味を壊さない為に薄味です。



　最後になりましたがこれが初入荷の聖護院大根です。

　もの凄く好きな食材です。

　この冬も何度もお世話になる事でしょう。