日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんただいま。

　今日は今年最後のお休みでした。

　なので一日遅いクリスマス（？）ディナーを満喫してきました。

　馴染みのお寿司屋さんに。

　先ずは大将の実家秋田からの山の恵み、セリのおひたし。



　大将自家製のニシンの昆布巻き。

　甘味が抑えられて素材の味が活きてます。



　キビナゴの自家製一夜干。

　鹿児島から直送の刺身で食べられるキビナゴを一夜干に！

　三河湾の潮風が旨い干物に仕上げてくれました。
　


　究極の珍味ニ品。

　ハゼの卵と肝の醤油漬け。

　タイラガイの肝の煮物。

　宮城の浦霞のぬる燗がすすんで仕方ありません！



　先ほどの卵と肝をとったハゼを焼いてひいた出汁で、天然の自然薯をのばしてあります。

　肴の旨味が奥深い！



　そして天然ヒラメのアラと肝の煮つけ。

　優れた板前さんは捨てるところがないと言います。

　アラも肝も処理さえキッチリすれば本当に旨いです。

　続編は明日書きます・・・。