日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　今朝も暑い。

　流石に夏バテ気味です。

　でも頑張って働きますよ！

　さて昨日から新装開店した「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ」ですが、オススメ登場です！

　完熟トマトのタルト　です。

　これもの凄く手間隙かかるんです。

　完熟トマトをすりつぶし一晩置きます。

　そうすると果肉の部分と透明の水分の部分に分離します。

　その水分を料理用語でトマト水と言います。

　タルトの生地を造り果肉で作ったトマトのペーストを敷き、その上にアガーを入れたトマト水を入れて固めます。

　そうすると綺麗な層の完熟トマトタルトが出来上がります。

　過程では絶対に無理ですね。

　フレンチ出身の東シェフ懇親の一品をぜひどうぞ。

　1ＰＡＣで300円です。

　勿論　噂の豆腐パスタは予約無しでランチ＆ディナーで食べられます。

　ランチは17時までＯＫ。

　そして週代わりパスタは　トマトとバジルのパスタです。

　こちらは980円で楽しめます。

　暑い中ですが「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ」で御ゆっくりお喋りをしながら涼んでくださいね。

　子供さんも大丈夫です。