日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　昭和シェル石油がどうしても上手にいえないラジオＤＪもする43歳ですが何か？

　今日も空が夏と間違えてしまったかのような晴天です。

　昨日目覚ましの故障で魚市場に行けなかったので、今朝頑張っていってきました。

　明日は義侠さんを招いての日本酒の会。

　そして今日も13人の御予約を頂いてます。

　感謝です。

　なので今日は何が何でも魚市場に行かないと行けないんです。

　チャンと起きれて行って来ました。

　目当てのもの買えました。

　要約朝の仕込が今終わり、一息ついて書き込んでます。

　本日の面白くてお薦めなメニューはこちら！

　ほら貝です。
　
　そうですあの山伏かタケチャンマンを呼ぶ時に吹く、あのホラ貝です。

　吹く奴ほど大きくないですが、それでも他の貝に比べれば結構デカ目の大きさです。

　でもこれが実にやっかい。

　身が全然取り出せない頑固者なんです。

　何時もなら最悪出刃包丁の背で割るんですが、これでは歯が立たない！！！

　本と口の堅い奴です。

　なので今から金槌で割ります。

　そこまでするのは刺身が本当に旨いからです。

　サザエに似たコリコリした食感、そして香しい磯の香りが最高です。

　本日の御予約の刺身盛りに出します。

　勿論一般のお客さんにも出せますよ！

　さー昼ごはん食べたら、再び仕込み再開です。

　今日も一日張り切っていきましょう！