日本酒専門店　天に月、地に山

　只今試作＆試食の連続から帰ってきました。

　朝一で伺ったのが、青春セロリ餃子を一緒に手がけた　さくらＦＯＯＤＳさん。

　今回の任務は豊橋名物青紫蘇とコラーゲンを使った美人餃子なるもの。

　女性がターゲットなんで、ニンニクは風味付けのみ、ミンチも鶏肉でカロリーオフです。

　そして鶏がらで固めたコラーゲンを入れるので、焼いて食べる特中からコラーゲンスープが溢れ出ます！

　8割は出来が上がったので、後は細かい味付けで完成予定です。

　その後お店に戻り、再び向かったのがサイエンスコア。

　脂身が絶品な田原ポークを使ったレトルトカレーを製作しているグループから御意見番として呼ばれました。

　四種類の味のサンプルを味見しました。

　どれも美味しいんですが、これと言った特別な特徴がないのも事実。

　結構辛辣ですが厳しい意見を述べさせてもらいました。

　次回に改良する点を幾つか話し合い解散しました。

　商品開発は本当に難しいです。

　だって世の中には既に売り切れないくらいの商品が溢れています。

　そこから頭ひとつ抜け出るには、味だけでなくコンセプトがかなり重要です。

　無い頭を何度もひねらないといけません。

　今日も朝からひねりすぎて疲れました・・・。

　ちょっと休んで夜の仕事に向かいます。