日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　地デジ終了まで後二日となり、まだアナログなんで、何かワクワクしてきた43歳ですが何か？

　台風去ったのに不機嫌な天気ですね。

　金曜日は朝一魚市場に行く日。

　今朝も張り切って行って来ましたが、やはり未だ台風の影響があり、魚殆どおらす・・・。

　でも今夜は御予約を頂いているんで、何としてもお刺身盛り合わせの分は確保しないといけません。

　何とか周りまわって確保しました。

　その中の一つが、写真の（甘鯛）です。

　ちょっと小ぶりでしたが、他にメインが見当たらないので、ＧＥＴしてきました。

　甘鯛は内臓以外総て使える魚です。

　身は水気が多いので一塩して昆布〆にしておきます。

　箱で買ったので、小さめのものは丸ごと干物にします。

　残ったアラは丁寧に出汁をとって潮汁に。

　雑炊やニュウ麺でも楽しめます。

　繊細な味わいは他の魚には無い味わいです。

　食べたい方は宮下町にあります「天に月、地に山」までどうぞ↓

　http://ameblo.jp/j-sake/

さー今日もワクワクする一日しましょう！