日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんただいま。

　今日は街場は忘年会真っ盛りだったみたです。

　お陰で郊外店は暇でした。

　でも丁度よかった！

　明日「天に月、地に山」で開催する（いのししを喰らう会）の仕込が出来ました。

　先ずはキレイな脂身のロース。



　そしてこちらが赤身の部分。

　この二つは猪鍋になります。



　そしてここからは珍しい部位です。

　内臓系得意でない方はこれ以上は見ないで下さいね。

　これはタンです。

　皮をそいで処理しておきました。



　貴重なレバーです。

　今朝撃った猪だからこその鮮度。

　生でもいけそうですが、血抜きをして串焼きです。



　ラストは心臓です。

　コリコリの食感が最高です。

　明日の仕込みは総て終了できました。

　後は明日野菜関係を切れば完了です。

　その前に！

　明日は朝から「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ」で仕込み～食彩村のイベントで弁当＆惣菜販売です！

　怒涛の週末が始まります！

　なので早く寝ないと・・・。