日本酒専門店　天に月、地に山

　春の足音が聞こえる暖かいお昼。

　皆さん如何お過ごしでしょうか？

　私は明後日に迫った日本酒の会の仕込みに追われてます。

　昨夜ブロガーふかっちゃんにから注文しておいた聖護院大根が届きました！

　どうですテーブルを埋め尽くすほどの量です。



　一個も相当デカイ！

　知らない人が見ると蕪と勘違いしますが、これは聖護院大根という種類の大根です。

　京野菜なんで、本当は京都で採れたものしかそう呼べないんですが、れっきとした聖護院大根です。



　甘味が強く柔らかいのが特徴。

　なので炊くのに神経を使う野菜です。

　炊きすぎるとタラタラになります。

　そこそこ歯ごたえが残ったまま味を入れるのは、結構技術がいります。

　早速皮剥いて面取りして下湯で。

　これだけでも結構な重労働です。

　でも美味しい物を皆さんに食べてもらう為に手間は惜しみません！

　続いて豚ナンコツ下湯でします。