2012年02月25日
次は豚ナンコツ
皆さんただいま。
今日は想像に反して忙しい夜を過ごさせていただきました。
日本酒会前の週末なんで、もの凄く暇を想像してたんですが、嬉しい誤算でした。
でも営業しながら明後日の日本酒会の仕込みちゃんとやりました。
写真は豚のナンコツ。
フライパンで焼き目がつくほど焼いて脂を落とします。
その後二度湯でこぼして、要約煮込みます。
たっぷりの湯で3時間煮込んだら、味をつけて更に1時間。
骨まで食べれるほど柔らかくなります。
要約二品仕込み終了。
明日も通常営業しながら仕込みます。
Posted by マグ at 02:22│Comments(0)
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