2012年05月15日
三河湾はホントに凄い！
今日はお休み。
久々に馴染みのお寿司屋さんに。
でも車で行ったのでお酒なし（悲しい・・）。
お酒無しでも刺し盛りからスタートです。
河豚に赤貝に生蛸にミル貝にモチカツオ。
鮮度抜群。
特大のトビウオ一夜干があるよ！と大将が一言。
無理言って半身にしてもらいました。
三河湾の潮風と太陽でふっくら仕上がってます。
握りスタート。
大好物コハダは今日も二人前（というか二人前しか今日は水揚げなかったそうです）。
もうこれを食べる為に遠くに来ていると言っても過言ではないです。
軽い〆方が最高です。
トンボといわれるトリ貝。
殻つきを捌いてサッとボイルしたものです。
甘味あります。
そしてここ最近三河湾でよくあがるミミイカです。
三河湾の海水温度が上がってるから獲れる様になったといわれています。
コリコリで旨し。
巻き物です。
穴子の白焼きを炙って、牛蒡の味噌漬けと共に巻いてあります。
中身も凄いですが海苔が凄い。
巻き物様の極上海苔は何時も鼻に抜ける磯の香りが最高です。
〆にアサリ汁。
大島の特大アサリのみを使用しています。
総て三河湾の恵みのみ。
三河湾本当に凄い！
この海の商品を開発する仕事を命題としたいと改めておもいました。
良い休日でした。
さー明日も朝から予定満載なんで頑張ります！
