ランチ 記念日コース 洞窟店内 店舗案内 注文弁当
オードブル

2012年05月18日

実家から山の恵みが



 皆さんお早うございます。

 今週日曜日は第50回の日本酒会。

 その前菜に使う食材を実家に頼んでおきました。

 それが昨日届きました。

 岐阜県高山産の天然ワラビです。

 生では毒性のある食材ですが、一晩重曹であく抜きすると食べられます。

 昔の人に知恵は凄いですね。



 早速味見。

 独特の粘りとエグミが春の味わいです。

 当日は梅と鰹で和えて前菜の一つとしてお出ししますね。

 参加される方お楽しみに。  


Posted by マグ at 10:04Comments(0)食材