2012年05月19日
海の恵みを贅沢に
みなさんこんちは。
いよいよ明日は私のライフワークである日本酒の会の50回目の開催日です。
昨日から仕込みにおわれています。
渥美半島先端の長栄さんから釜揚げシラスが届きました！
二キロです。
これを何に使うかというと肉じゃがならぬ（シラスじゃが）に使います。
肉の代わりにシラスで旨味を入れるんです。
新じゃがに新たまねぎに新人参。
そこにシラスの旨味を入れていきます。
コツは三段階でシラスを使うこと。
贅沢な一品が出来上がりました。
明日になれば更に味が入っている事でしょう。
そして川の恵み鮎の干物も只今製作中！
明日が楽しみです。
