日本酒専門店　天に月、地に山

　アパートのポストに入っていた情報誌。

　プラネッツに　えみっと　に　ちぎり。

　何となく眺めていたら見っけました！

　ブロガーである大工のととさんを！

　写真通りの方は意外に珍しいんですが、ととさんは通り！

　何時お会いしても優しい素敵な笑顔で迎えてくれます。

　その人柄が造るものにもきっと出るんでしょうね。

　素敵な笑顔に癒されました。

　  

　急なお弁当配達が入り、開店30分ほど遅れさせて頂きます。

　「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」は本日11時30分頃～開店です。

　その後は何時も通り、持ち帰り惣菜＆お弁当＆スープ。

　そして東シェフ渾身のベジランチ（800円～）も予約なしでＯＫです。

　ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします  

　皆さんお早うございます。

　毎週金曜日は朝一魚市場の日。

　今朝は寒かった！

　車のフロントガラスが凍っていて、車出すまでに5分ほど時間をロスしました。

　時間との戦いの朝一市場、何時もより10分ほど遅れで到着。

　お値打ちなの売れちゃったかな～と心配してたら、彼が待っていてくれました！

　深海魚ヒウチダイ君です。

　殆ど知られていない魚ですが、これが実に旨いんです。

　それもそのはず金目鯛科ですもん。

　キンメ鯛の旨さは皆さんご存知の通りですが、如何せんお値段もそれなり。

　同じくらいの旨さでお値打ち。

　素晴らしい魚です。



　肝もタップリ入ってました。

　早速甘辛く煮付けにしておきました。

　限定2人前ですね。



　そしてカブトと中骨で出汁をひいておきます。

　熱湯で丁寧に下処理してから、たっぷりの水で煮出します。

　灰汁を何度もとり、煮立たせないように１時間ほど。

　もの凄く旨味の出た出汁がとえれます。

　潮汁でも雑炊でもにゅう麺でもいけます。

　食べたい方は、13周年記念開催中の日本酒専門店「天に月、地に山」まで↓

　http://ameblo.jp/j-sake/