日本酒専門店　天に月、地に山

　皆さんお早うございます。

　今日は旗日。

　なので魚市場はお休み！

　金曜日ゆっくり起きたのは久々です。

　その分明日起きるんですけどね。

　さて「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」の今日のオススメはこれ！

　聖護院大根と菜の花の炒め物　です。
　
　冬大根は焼いても甘くて美味しいんです！

　菜の花のほろ苦さと相まって最高です！



　一方私のもう一つのお店「天に月、地に山」ではこんなメニューに。

　京都ではこの時期　鯛とカブの出会いものが定番。

　なので聖護院と鯛のアラを合わせました。

　特大の鯛のアラを焼いてからジックリ煮だしてベースにし、下茹でした聖護院大根を煮含めます。

　聖護院大根本来の旨味を壊さない為に薄味です。



　最後になりましたがこれが初入荷の聖護院大根です。

　もの凄く好きな食材です。

　この冬も何度もお世話になる事でしょう。

　  

　皆さんただいま。

　何と明日から小・中学校は冬休みだそうです。

　羨ましい～。

　大人は働きます。

　さて昨日のＦＭ豊橋ゲスト二人目はこの美女。

　三恵水産の青木悦子さんです。

　三河湾は貝類の宝庫！

　その程度の認識はある方多いと思いますが、想像以上に凄いんです。

　六条潟という干潟を有する三河湾は豊川の真水と海水が交じり合う場所。

　浅利や他の貝類には最適な環境です。

　ここで育った浅利の稚魚が全国に蒔かれます。

　つまり生まれは三河の浅利が全国で食べられていると言う事です。

　そんな恵まれた海から獲れる貝類を卸しているのが三恵水産さんです。

　浅利は当然、大アサリ・牡蠣・ホタテなどを直売しています。

　場所は豊橋市前芝町西青1-1です。

　興味のある方はＨＰを御覧下さい↓

　http://www.sankeisuisan.com/