2011年01月09日
良いことづくし
15日（土）の開店まで一週間を切りました。
流石に大きな決め事は終わってますが、細かい事がまだ全く手付かずです。
多分ギリギリで泣いている事でしょう。
さてそんな慌しい準備の中、様々なプロジェクトも同時進行してます。
初恋レモン餃子や田原ポークを使った餃子、そして紫蘇餃子などを世に送り出している持ち帰り餃子の専門店（さくらＦＯＯＤＳ）さん。
今私のお店と（さくらＦＯＯＤＳ）さんとで新しい野菜の餃子の開発をしてます。
第一弾は（セロリ餃子）。
勿論使用する餃子は横地愛菜園さんの旨いセロリです。
何度も試作を繰り返し、要約ホボ完成に行き着きました。
昨日試食をした完成品の断面を写真に。
親鳥のミンチを使ってセロリの茎と葉を混ぜて調味料で味を調えます。
ジューシーさを出す為に多少のキャベツを使っていますが、セロリの香りが満載です。
セロリを入れる良さは、肉の臭み消しと食感、そして爽やかな香りと良い事づくしです。
セロリはちょっと・・・・、という方でも絶対食べられます！
近日中に世に送り出します！
