日本酒専門店　天に月、地に山

　お店の一押しのメニューの一つとして用意する出汁巻き玉子。

　鶏卵ではなくウズラの玉子を30個使って作ります。

　使うウズラは幡野養鶉さんのウズラです。

　開店に向けて養鶉場にお伺いしてきました。

　数年前鶏インフルエンザで大変な状況に陥った豊橋の養鶉業界。

　今も総て回復したわけではありません。爪跡は残っています。

　しかし何時までも後ろ向きではいけません！

　従業員一同は笑顔で日々未来に向かって頑張ってます。

　少しでも力になればとコラボして出汁巻き玉子をメニューに載せます。

　難しい事は抜きにして兎に角旨いです。

　黄身が多いので濃厚で甘い。

　味付けは野菜からとる（黄金ベジスープ）と蜂蜜だけです。

　冷めても旨い鶉の出汁巻き玉子。

　皆さんに気に入って貰えることを夢見てます。