日本酒専門店　天に月、地に山

　暑いですね。

　言わなくても分かってますね。

　余りに暑いので涼みに行ってきました。

　浜道町北側50-7にある「雑貨＆喫茶　浪漫」さんに。

　先日出店した（Ｃｒａｆｔ+Ｚａｋｋａフェア）に出店されてたお店です。

　「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」のカラフル夏野菜弁当をお買い上げいただいたんです。

　そのご縁で今日伺ってきました。

　お店の中は雑貨や洋服で溢れていて、43歳のオジサンでは似合わない、お洒落な空間です。

　でもお店の方にお話をしてもらい、まったり過ごす事が出来ました。

　ありがとうございます。

　クールダウン出来たので、今から夜の仕事に向かいます。

　そして業務連絡です。

　「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ」の本日の営業ですが、17時までとさせていただきます。

　ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。  

　今日のお昼は久々のパワーランチ！

　お相手は笑顔が優しい　アミューズ谷山パソコンクラブの代表・谷山央篤（ひろしげ）さんです。

　どうごいブログを通じて顔見知りになりました。

　御存知の方多いと思いますが、谷山さんはパソコン教室の他に、フライトシュミレーターにも力を入れてらっしゃいます。

　三河地区では他にありません！

　非常に面白いお仕事なんで、ぜひＦＭ豊橋に出演をお願いしたところ、快く快諾して頂きました。

　その打ち合わせ兼ねて、本日パワーランチしました。

　夏なんで目も舌も冷たい前菜盛り合わせに、冷製コーンポタージュ。

　そしてミニトマトとキノコのパスタがメイン。

　〆は野菜酢ドリンクとほうれん草のパウンドケーキでした。

　お話も面白く、アッと言う間の1時間30分でした。

　ラジオ生本番も面白くなりそうです。

　ありがたい事にパワーランチ続々予約頂いております。

　元気と笑いはお届けできると思いますので、興味のある方はぜひランチ御一緒しましょう！  

　皆さんお早うございます。

　今朝もハリキッて朝一魚市場に行ってきました！

　今日は通常仕入れの他にも、来週20日に開催する「奥を囲む会」の仕入れもしてきたので大量購入でした。

　とりあえず今週末のお薦めだけ先に仕込み。

　今日は「鱧・はも」です。

　少し前から市場には並んでましたが、出始めは高価。

　なので横目で見ながら通り過ぎていました。
　
　でも今日はちょっとお値打ちなの見つけたので、早速購入。

　1年ぶりに卸すので、一本目は結構緊張しました（独学なので）。

　でも一本やれば、後は戸惑う事無く4本卸せました。

　鱧の醍醐味は（骨切り）という作業。

　切る時ザクザクと骨を断ち切る音が軽快に響きます。

　これをしないと小骨が多くて食べられたものじゃありません！

　この作業が技術がいる為、鱧はお客さんの口に入るとき高価になるんです。

　でも今日のはお値打ちなんで安心してください。

　少々お酒を入れた熱湯で湯引きして、氷水で〆ます。

　よく水気をとって、後は梅肉をお酒でのばしたタレでサッパリと！

　よく冷えた日本酒との相性は抜群です。

　食べたい方は宮下町にあります「天に月、地に山」まで↓

　http://ameblo.jp/j-sake/

　鱧がメニューに並ぶと、夏を実感します。

　ワクワクしますね。



  

　皆さんただいま。

　今仕事から帰ってきました。

　今日も朝から仕入れに、フレンチ弁当試食会、夜の営業と予定ビッシリでした。

　先ほどのブログにも書きましたが、流石に少しバテ気味。

　体調管理には気をつけないと倒れそうなんで、危険です。

　明日も朝一で魚市場なんで、直ぐに寝ます。

　そうそう今「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」のネオン管を修理中。

　なので、「ワン・ソ、スリー・ベジ」になっています。

　何か微妙・・・。

　早く直るといいな～。

　おやすみなさい。