日本酒専門店　天に月、地に山

先程の日記で日曜日は暇な気がすると書いたんですが、やはり暇ですね。

でもよくよく考えると、ここ一月の日曜日は雨か雪ばかり！

そのせいもあるかもしれませんね。

今日は雨で既に薄暗いから、ネオンサインも点灯。

結構お気に入りです。
  

　仕込みひと段落です。

　お惣菜屋の一番大変な事と言えば、やはり仕込みでしょう。

　冷凍できる物は大量に一度に仕込みます。

　今日仕込んだのは（おからとヒジキのコロッケ）です。

　毎日30個くらいは出るので、一週間分を一度に仕込みます。

　およそ２００個のコロッケを東シェフと役割分担して衣までつけます。

　皆さんからボソボソすると指摘がありましたので、今回は改良しました。

　揚げたワンタンの皮が入る事で、かなり改善されたと思います。

　まだまだ改良の余地はあると思いますが、少しでも良くなったと自負しています。

　それにしても疲れました。

　これが毎週ですからね・・・。

　でも少しでも美味しいもの食べてもらう為には手は抜きません！  

　皆さん、素敵な日曜日の朝を迎えてますか？

　野菜惣菜と弁当とスープのお店「Ｏｎｅ　Ｓｏｕｐ、Ｔｈｒｅｅ　Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」は日曜日も通常通り（11時～21時まで）営業しています。

　まだ何曜日の何時頃が忙しいとか、ペースがつかめてはいないです。

　しかし比較的日曜日は暇な気がします。

　会社関係が休みだからでしょうか？

　お客さんがみえない時間は黙々と仕込みをしてます。

　本日紹介するのは「野菜のカネロニ風」です。

　カネロニとは練った生地を筒にして、中に挽肉やペーストなんかを詰めて味付けした物です。

　当店らしく、オカラと野菜の微塵きりで作ってます。

　仕上げに完熟トマトで作るフレッシュトマトソースをかけます。

　おー私じゃとても思いつかないメニューです。

　東シェフのフレンチの修行の技です。

　目で見て美味しそうなヒト品。

　何か感動です。  

　先日のブログでベジモ愛知さんの生ザーサイでペペロンチーのを紹介しました。

　想像以上ベストマッチで、手前味噌ながら美味しかったのでメニューに。

　但し当店は持ち帰りの惣菜がメインのお店。
　
　パスタだと伸びてしまうので、敢えて焼きそばにしました。
　
　数種類の野菜と共に塩味だけで炒めてあります。

　お昼時だけの限定メニューです。

　お早めにどうぞ！