2011年03月18日
今度は精進料理
今朝ご紹介した「雷コンニャクの胡麻和え」ですが、ありがたい事に完売しました。
なので急遽もう一品コンニャクメニューを。
「コンニャクの竜田揚げ」です。
お肉の食べられないお坊さん達が食べる精進料理の調理方法です。
お肉の竜田揚げと同じ様にコンニャクをタレに浸しておきます。
それに片栗粉を付けてカラッと揚げます。
仕上げに鰹節を少々。
何も知らずに食べるとお肉のような食感と味わいです。
でもカロリーはもの凄く軽いです。
精進料理のメニューは凄いですね。
もの凄く考えられています。
今後も幾つかメニューに掲載していきますね。
2011年03月18日
胡麻の衣を纏って
皆さんおはようございます。
今朝も気持ちの良い朝ですね。
朝一の魚市場に行き仕入れ、そしてお店で魚の下処理、自家製干物を外に干して、一旦帰宅です。
金曜日は朝から目一杯働きます。
この後「Ｏｎｅ Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」でも仕込みです。
その前の一休みで、このブログ書いてます。
本日の新メニューは「雷コンニャクの胡麻和え」です。
下湯でした蒟蒻を、油を引かずに空炒りして焦がし醤油で味付け。
最後に半摺りにした胡麻をタップリ纏わせます。
絶妙な食感と胡麻の風味が何とも言えません！
見た目地味ですが侮れないメニューですよ！
