2011年03月04日
ブロッコリー豊作
日本には四季があります。
そのお陰で時期・時期で旬の野菜や魚が違います。
「Ｏｎｅ Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」では、旬の素材を使う事を心得の条としてます（隠密同心風）。
難しい事を言っているのではなく、旬の食材の方がお値打ちだから一挙両得だから使いやすいんです。
只今ブロッコリーが出荷の最盛期を迎えています。
そのお陰で非常にお値打ちな値段で買う事が出来ます。
なのでブロッコリーメニュー二つほど常に出しています。
今回の新作は「ブロッコリーとセロリのマヨダレ和え」です。
只のマヨネーズ和えではないですよ！
ちゃんとソースには工夫してあります。
旬のブロッコリーの甘さが引き立ち、セロリのシャキシャキ感が最高な一品です。
勿論セロリはノブゥ君のセロリです。
旬の野菜は本当の美味しいですね。
2011年03月04日
有機野菜朝市
毎週金曜日朝9時～11時までは、渥美フーズ山田店の駐車場に行きます。
それは「有機野菜の朝市」が開催されているからです。
かれこれもう一年通っているかな？
採れたての有機野菜がお値打ちに並んでいます。
何人かはラジオにも出演していただきました。
農業と聞くと年配の方々を想像すると思いますが、この市場は若手が多いです。
20代後半～30代が中心。
若手が農業を始める姿には神々しささえ感じます。
少しでも応援になればと通っています。
今日も菜の花や新じゃがなど早春の野菜が沢山並んでました。
「Ｏｎｅ Ｓｏｕｐ、Ｔｈｒｅｅ Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」でも使ってます。
無論総てが有機で野菜ではないです。
価格的にも種類的にも総てを使う事は不可能です。
どちらにしても丹精込めて生産者が作っている野菜達です。
美味しく調理してあげないといけませんね。
2011年03月04日
夜のコース料理
皆さんお早うございます。
毎週金曜日は6時30分～魚市場に行って、魚を仕入れてお店で仕込み。
ちなみに今日はコハダの酢〆と北海道産の八角を干物にしてきました。
その後 渥美フーズ山田店の駐車場でやっている有機野菜の朝一で仕入れ。
そして昼と夜の営業なんで、結構タイトな一日です。
さて話は代わりますが、最近ありがたい事に夜のコース予約もボチボチ頂きます。
昨日も女性五名で予約をいただきました。
夜は2800円～のコース料理があります。
ちなみに昨日の2800円コースは、先ずはお好きな惣菜とスープを御自分で選んでもらいます。
そしてメインを二種類から選んでもらいます。
昨夜は（金目鯛のアクアパッッア）と（豚肉のトマト煮込み）でした。
メインにも野菜が満載です。
勿論ライスも付きます。
最後にドリンクとデザートありますよ！
そしてデザートも野菜です。
写真はトマトのムースのケーキです。
「Ｏｎｅ Ｓｏｕｐ，Ｔｈｒｅｅ Ｖｅｇ/ワン・スープ、スリー・ベジ」では、夜のコースも野菜満載です。
またオードブルや注文弁当も野菜中心ですよ！
特別な記念日コース（5800円）や歓送迎会や女子会など、何でもお受けします。
値段や内容は一度お電話でご相談くださいね。
0532-55-1321 月曜日定休日
